Bisher ist mir noch keine wirkliche Einschränkung schon vorhandener Funktionen aufgefallen, im Gegenteil, der Server Role Manager bietet offenbar angenehm viele nutzbare Möglichkeiten

Shadow Copies habe ich bisher noch nicht ausprobiert, aber zumindest lassen sie sich aktivieren.
Und Bitlocker teste ich gerade mal...
Edit:
Shadow Copies scheinen problemlos zu gehen und lassen sich bequem vom Client bedienen.
Edit:
Bitlocker für Shared Folders funktioniert, für die System Partition scheinbar nicht.